1999年参加“上海亚洲音乐节新人歌手大赛”在中国赛区获得银奖，总决赛获得“最高最具潜质大奖”，受到小室哲哉的赞赏，与步升音乐签下了合约。
2000年以17岁的年龄推出个人首支单曲《玛丽莲梦露》，并配唱中国动漫电视剧《我为歌狂》相关歌曲，凭借该片音乐大碟60万的销量成为学生一族喜爱的歌手。
2001年，推出个人创作单曲《和尚》，歌曲小样在台湾圈内流传。2002年7月4日，正式推出个人第1张专辑《文武双全》，成为首位在内地、香港、台湾推出个人专辑的国内歌手，至2002年年底在内地市场中销量突破25万张。
2003年，在香港获得：TVB8内地最具潜质男歌手奖、新城劲爆海外歌手奖、叱咤乐坛生力军男歌手金奖、无线十大劲歌金曲最受欢迎男新人铜奖、十大中文金曲最受欢迎新人银奖；7月，发行个人第2张创作专辑《文武双全升级版》，与萧亚轩合唱《进行式》，与郑中基合唱《第一次》，这张专辑继《文武双全》之后再一次在内地、香港、台湾三地同步发行，发片两个月后，正版销售突破二十万；7月，成为内地首位代言网络游戏“命运”的艺人；9月，获得得新加坡金曲奖2003中国内地最受欢迎歌手奖；9月，夺得由中国内地、香港、台湾、新加坡、马来西亚合办的“全球华语榜”：最佳专辑、最佳男新人、年度金曲、年度合唱歌曲、区域最受欢迎歌手；11月，获得“中国金唱片奖”1993-2003年度最佳新人奖。
2004年2月，在台湾HITO颁奖礼中与陈奕迅、孙燕姿并列海外最受欢迎歌手奖，
并以创作的《进行式》获得最受欢迎对唱金曲奖，成为第一位在台湾大型颁奖礼上荣获两项大奖的内地歌手；7月代言台湾省饮料品牌“黑松沙士”，也是该品牌第一次启用内地代言人；8月发行第3张创作专辑《MUSIC 混合体》，并一人包办了专辑中所有的作曲、编曲以及制作工作，专辑在发行当日，首发量出货20万张，凭借此专辑获得多项重要颁奖礼“最受欢迎男歌手”、“最佳男歌手”奖。
2005年7月，在北京组建耗资近7位数人民币的录音棚“一极录音工作室”，何炅、古巨基成为前两位抢先录音的艺人。
2006年3月，发行第4张创作专辑《音乐密码》，同时他也成为上海东方电视台Channel音的春季形象代言人，艺人代言电视频道尚属国内首例；3月，代言广州本田第4个品牌思迪（CITY），并演唱该广告主题曲《In City》；4月，首次个人迷你演唱会在上海艺海剧院举行；7月发行演唱会专辑《一呼天下音演唱会》。
2007年，为中国首部3D动漫《秦时明月》系列创作和演唱主题曲《月光》，
并担任该剧第一部的音乐总监，制作大量配乐。（由于其制作的配乐在《秦时明月》系列的后续作品中亦被应用，因此尽管不参与后续作品的配乐工作，但后续作品的职员表里仍然显示为音乐总监。）7月，在香港续约EMI百代，并创建个人厂牌“风风火火”。11月发行专辑《男人歌》。
2008年11月15日，在台湾举行“胡彦斌2008男人歌演唱会”，成为第一位在台北国际会议中心举行售票演唱会的内地艺人，演唱会上座率达9.5成。2009年2月荣获湖南卫视百度娱乐沸点年度盘点第三次榜单（2007.12.01-2008.09.30）最热门内地男歌手第5名，百度搜索97,876,567次，“最热门赈灾歌曲”第3名，和萧亚轩合唱《我们的爱》百度搜索9,229,280次；5月，应邀为诺基亚2009年度3G手机创作推广单曲《笔墨登场》。胡彦斌
2010年7月21日，加盟2010年度红牛不插电系列音乐会，并于9月3日在福建省福州市体育馆举办不插电演唱会。2011年3月，赴美留学，进修音乐制作人与电影方面的课程。7月27日，加盟乐华娱乐。
2012年7月21日参加“2012世界旅游小姐”中国江西年度冠军总决赛颁奖晚会嘉宾。2013年12月，在江苏卫视“全能星战”节目总决赛夺冠。
2014年1月，创立个人独立工作室“太歌文化工作室”发行第九张个人专辑《太歌》。4月4号，助唱韩磊成为《我是歌手》冠军；11月参加腾讯视频原创音乐真人秀《Hi歌》。
2015年1月2日，参与湖南卫视节目《我是歌手第三季》，在比赛第二轮第二场淘汰赛被淘汰，后通过复活进入总决赛；2月，加盟2015湖南春晚。